“芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。这是福建人过年喜欢制作的年菜之一。”
食材明细
- 原味 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炸芋头粒的做法步骤
-
1芋头洗净去皮 -
2对半切开，切条状。 -
3再切小块状。 -
4将锅中倒入适量油烧热，用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了。 -
5中火，倒入芋头粒。 -
6用漏筛搅动，使之炸制均匀。 -
7炸成表面变色，基本熟制后捞出，沥干油装碗。大约炸了5分钟。 -
8我家用它煮了面条。
小窍门
注：炸好的芋头粒，福建人用作：焖肉、冬菇，煮面等。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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