“元宵节也过去了，大年也算是告一段落啦。节后清脂解腻什么的是必须滴！
继续上我的初一十五“素食主义”系列。这次用菠菜、黄花菜、金针菇、海茸和细米粉来一盘大拌菜，芥末、柠檬汁、橄榄油调味，低脂爽口。配上一碗皮蛋粥，清粥小菜吃的也很舒服^_^”
食材明细
- 微辣 口味
- 调味 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芥末粉丝素拌菜的做法步骤
-
1粉丝提前15分钟泡软 -
2干黄花菜、海茸提前泡好，冲洗干净。 -
3菠菜洗净切段，金针菇洗净去根。 -
4锅中水烧热，粉丝焯水2分钟，捞出冷水浸泡。 -
5热水中加少许盐，金针菇、黄花菜、海茸焯水3分钟，捞出沥干水分。 -
6菠菜焯水1分钟，捞出沥干。 -
7调汁：味极鲜、柠檬汁、芥末酱、橄榄油、素香菇精、盐、黑胡椒,混合均匀。 -
8所有焯水的菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的汁拌匀。 -
9根据个人口味再加适量辣椒油. -
10撒上白芝麻. -
11拌匀即可。
小窍门
芥末酱我加了2种，一种是日式辣根，另一种是带芥末籽的法式黄芥末。这个根据个人口味任选，喜欢芥末味道的可以再多加点儿。
使用的厨具：煮锅
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