“好久没有买芋仔了。昨天买的芋仔煮的还是很烂的，临时决定做芋仔烧卖，刚好家里有绞好的肉糜。就不费心了，一共做了两笼屉。小朋友看到我做的时候很兴奋，做好了没吃几个就饱了。就一个新鲜劲来吃的，老公和妹妹没有回家吃晚饭就一个人包掉剩下的半笼屉当晚餐了，早上也蒸了一笼屉做早点，蘸点酱很好吃的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芋仔烧卖的做法步骤
-
1.材料：熟芋仔550克玉米淀粉600克绞好的肉糜380克香葱200克调料：料酒10克生抽酱油8克盐5克鸡精6克五香粉2克 -
2香葱洗净切段 -
3准备好的肉糜加入盐和鸡精 -
4加入料酒 -
5加入生抽 -
6加入五香粉把味道搅拌均匀，.倒入香葱再一次搅拌均匀（这一次是把香葱搅拌均匀） -
7把芋仔倒入大盆用勺子压烂 -
8在倒入玉米淀粉和均匀（边和面边加） -
9和好的面团不黏手为宜（先拿一个捏捏皮就知道了面团的湿度） -
10揉成长条在分成小剂子 -
11用手捏成有花边的薄片 -
12倒入搅拌好的肉馅 -
13用虎口捏住收口 -
14把收好口的烧卖胚整一下形 -
15全部做好了，就做23个 -
16烧卖胚底铺一片胡萝卜，旺火蒸12分钟 -
17蒸好的烧卖亮亮的（整好了有一点倒到）
小窍门
小贴士：
1.家里没有绞肉机，在肉摊绞好
2.没有玉米淀粉可以用地瓜粉替代
3.面团不能太干了，太干了包的时候会裂开（手沾水在揉揉即可，不要倒水下去哦）
1.家里没有绞肉机，在肉摊绞好
2.没有玉米淀粉可以用地瓜粉替代
3.面团不能太干了，太干了包的时候会裂开（手沾水在揉揉即可，不要倒水下去哦）
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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