正宗干锅豆角土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

干锅豆角土豆释义

“干锅豆角土豆”

主料

辅料

配料

1
五花肉洗净切片（我切的有点薄了，因为整个过程是干煸所以肉可以切稍微厚点片，下图有）豆角洗净掰段，土豆3个去皮洗净，葱切小段（今天家里没有葱了--）姜切片，蒜拍瓣泰椒切段
2
热锅下油烧热油下肉片煸炒至变色放姜片和十三香翻炒，（不用炒变黄色因为整个过程是干煸，最后肉煸的会很干很香喔）
3
翻炒几下就放豆角，继续翻炒，然后小火让它自己干煸
4
豆角干煸的时候我们就去把3个土豆切滚刀用水冲2遍备好
5
再翻炒豆角直至豆角变绿皮变皱了，然后把冲净的滚刀土豆下锅，翻炒几下，盖郭盖稍微闷一小下
6
然后开盖把葱蒜泰椒下锅，加入2勺盐（勺约为调料盒的勺），翻炒均匀后盖锅盖中火闷15分（不用加水不用怀疑，绝对熟了）
7
每3分钟开盖用锅盖上的蒸汽水滴下锅翻炒一下防止糊锅让食材都均匀受热
8
离出锅前5分钟，就是感觉土豆快煸熟了调入一些酱油入味翻炒一下再盖锅盖闷
9
出锅前再调入一些老抽上色翻炒均匀即可
10
整个过程不要加水，不用怀疑，绝对熟了而且土豆特别面，就靠每次开盖锅盖上的蒸汽水滴锅里就可以防止糊锅，记得每3分开盖滴水翻炒让食材都均匀受热，呵呵