“墨鱼味道鲜美，营养丰富，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。墨鱼肉还其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。墨鱼香菇蒸鸡，食之鲜香美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
墨鱼香菇蒸鸡的做法步骤
-
1用清水泡发墨鱼干，通常浸泡半小时后捞出洗净。 -
2香菇用水泡发。 -
3准备鸡块； -
4墨鱼放入滚水中煮5分钟。 -
5墨鱼切条状、香菇切小片。 -
6把墨鱼香菇鸡块在一碗中，放姜片、米酒（顺带放淮山蒸）。 -
7置高压锅中，加盖，蒸20分钟。 -
8蒸好后，倒入锅中，加盐调味。 -
9装盘。
小窍门
由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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