“鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿有很好的滋补食疗作用。家里常常会有这样的小鲫鱼，妈妈总是为了如何干掉它们伤脑筋。其实，煲原汤最简单省事了。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃，尤其适于做汤。鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鲫鱼汤的做法步骤
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1鲫鱼去鳞甲内脏，洗净 -
2加入料酒腌制片刻 -
3葱切断，姜切片，蒜去皮 -
4将鲫鱼和葱姜蒜放入大碗 -
5加入适量水 -
6撒少许盐 -
7加盖上锅隔水炖煮1-2小时 -
8熟透出锅 -
9捞去葱段，撒上葱花，即可食用
小窍门
也可以装在锅中直接放在灶火上煮制。不过，隔水炖煮的一个好处是鲫鱼能保持较为完好的外形，而不至于被炖得散烂掉。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
