“这个虾因为冻的时候较长，品质不那么好了，经过一番处理，做出来的菜还不错。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
百合虾仁的做法步骤
-
1冻虾化开后清洗干净，往虾中加葱段和姜片还有料酒将虾泡上。 -
2取虾仁时，直接将虾仁剪成两片儿，去掉虾线，加葱段和姜片生抽和一点盐腌上，鲜百合冼净，荷兰豆切片，胡萝卜切片。 -
3炒锅倒油，温油下腌好的虾仁。 -
4至虾仁变色后出锅， -
5姜片葱段留下。 -
6先下胡萝卜片炒 -
7再下荷兰豆炒。将百合跟滑过油的虾仁一同倒进锅中，快速用生抽和一点盐调味儿 -
8百合变透明后出锅。 -
9完成。
小窍门
１、虾仁滑油时油温不要在高。
２、百合最后下锅，要不就炒烂了。
３、此菜偏甜，盐要小量。
２、百合最后下锅，要不就炒烂了。
３、此菜偏甜，盐要小量。
使用的厨具：炒锅
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