“山药有很强的补阴作用，与鸭肉一同入馔，不但可加强养肺效果，而且还可消除鸭肉的油腻感。特别是在风高物燥的秋天，鸭肉山药一起做菜的效果会更好。吃烤鸭剩下的鸭架统山药一起煮汤，是非常完美的黄金搭档。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
山药鸭架汤的做法步骤
-
1准备好鸭架，剁成大小适中的块 -
2山药去皮，切成寸断 -
3山药去皮，切成寸断 -
4准备好花椒、姜片 -
5水开后放入鸭架 -
6放入姜片、花椒和胡椒 -
7煮至汤白，放入山药继续煮 -
8出锅前淋少许香油
小窍门
鸭架本身有盐，所以炖制时不用加盐
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
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