“卤肉饭，在家享受经典美味。
虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，但是带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。
虽然说自己做的卤肉饭不比别人做的卤肉饭要正宗，而且只用了花椒，但是伴着米饭吃，每一口都很香，完全吃不出有花椒的味道，除非你真的“中奖”了。
我还就这卤肉的深深的黑红色彩，往里面添加了一丢丢的萝卜干，让每一口卤肉饭都爽口，不会觉得只是吃肉油腻腻的，光是外表就先欺骗着你，等你尝试一口才给予你惊喜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤肉饭的做法步骤
-
1猪肉切细丁。 -
2姜和蒜头切细粒。 -
3萝卜干切细丁。 -
4干锅煸香姜粒和蒜粒。 -
5放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。 -
6转大火放入瘦肉丁炒香，浇入料酒，放入花椒继续炒香。 -
7放入萝卜干继续炒香。 -
8浇入生抽和老抽炒匀上色。 -
9兑入适量的水，放入冰糖和水煮蛋。 -
10烧开后倒入电锅里煮至肉酥烂。 -
11放回炒锅里大火收汁，放盐调味。 -
12盛出来伴着米饭开吃吧。
小窍门
【CSY温馨提示】
1.放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。
2.煮至期间注意汤汁水分被烧干，(留点汤汁拌饭好吃)。
1.放入肥肉丁小火炒香（大火会炒焦）。
2.煮至期间注意汤汁水分被烧干，(留点汤汁拌饭好吃)。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类：
热菜
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