“我一直嚷着说青椒不辣，今天小白特缺心眼儿，竟然买来了外表酷似青椒的青辣椒！幸亏我能吃辣，那个辣口程度，真的是不能用言语描述。实在是比青椒爽多了！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青辣椒炒肉片的做法步骤
-
1猪肉洗净后，用油，盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀，滴入老抽调色，腌制10-30分钟入味。 -
2准备三分之二如图的葱花，姜末，蒜末。 -
3青辣椒洗净后切成小块或者条儿。 -
4热锅冷油，下葱末姜末蒜末，爆香。 -
5放入腌制好的肉片，炒到8-9成熟，装盘备用。 -
6装盘时，尽量把姜葱蒜末和油留下，热锅。 -
7下青辣椒。 -
8翻炒至如图的颜色微变，外表微软。看个人口味加入适量的盐或不加。 -
9加入肉片。 -
10翻炒片刻，看个人口味，可加入味精。 -
11装盘！青辣椒颜色明亮，实在让人食欲大振。肉片的口感嫩滑，味道香辣，爽爆！
小窍门
1.用淀粉腌制的肉片不易变老，口感嫩。加入老抽，使颜色好看。
2.青辣椒可以不用炒太久，断生即可。
3.炒青辣椒时，可以不加盐。因为肉片已经很够味了。
4.老抽也可最后加。
2.青辣椒可以不用炒太久，断生即可。
3.炒青辣椒时，可以不加盐。因为肉片已经很够味了。
4.老抽也可最后加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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