“苏式月饼，虽然我不喜欢吃酥皮，但是枣泥馅的我还是愿意吃的，而我家老公则偏爱酥皮类的，这款月饼很合他的口味。儿子也喜欢黄油做的酥皮，他喜欢奶香味。不管怎样，做出来家里人爱吃我就心满意足啦。真是苏式用的是猪肉，为了健康和更好的口感，咱还是用黄油来做吧。”
食材明细
- 果味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
苏式枣泥月饼的做法步骤
-
1红枣去核加适量水蒸熟，放入料理机打成糊， -
2红枣糊倒入锅中，加入冰糖碎， -
3炒至基本成团状后加入黄油， -
4然后炒至黄油完全吸收，晾凉备用 -
5按辅料和调料中的分别和好水油皮和油皮的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟以上 -
6水油皮等分成16克，油皮等分成12克的剂子。 -
7用水油皮包裹油皮。 -
8包严实后收口 -
9压扁擀成长条。从一头卷起来 -
10再顺着擀成长条 -
11依然是卷起来，分别卷好盖上保鲜膜饧30分钟。 -
12饧好的面皮对折一下，擀成圆片状 -
13擀成圆片状，包入40克枣泥馅 -
14收口朝下，全部放入烤盘 -
15180度上下火烤20分钟，中间可以翻一次面，不翻也是可以的。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
糕点
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