“今天做的是纯天然的栗子冰皮月饼呢
为什么说是纯天然呢
馅是自己熬的栗子馅
冰皮是加入了蒸的紫薯，无色素哦
栗子季了，去买菜都会看到菜场里面成堆的栗子啊
我又是个超级的栗子控啊
所以这次就用栗子做馅了
从剥皮煮熟，到压碎到炒制好都是纯手工的
忙了大半会呢，累的
不过最后做好了自己先啃了个，满足了，哈哈”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
栗子冰皮月饼的做法步骤
-
1栗子剥皮洗净 -
2锅里加水放入栗子煮软烂（用高压锅比较方便哦） -
3煮软烂的栗子取出压烂 -
4栗子泥倒入锅里 -
5倒入适量色拉油炒，水分炒干 -
6加入适量白糖 -
7翻炒均匀后就可以做馅了 -
8将牛奶，玉米油，糖粉倒入碗里搅拌均匀 -
9将糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中 -
10搅拌均匀，过筛下，静置半小时 -
11盖上保鲜膜，放上烧开水的蒸锅，蒸25分钟，取出用筷子快速搅拌至顺滑 -
12等冰皮凉了加入少量蒸熟的紫薯和成紫薯冰皮 -
13将冰皮分成30克一个的小剂子，栗子分成20克一个的小剂子 -
14手上沾少许糕粉，将冰皮揉圆按扁，放上栗子 -
15包好收口 -
16放入模具 -
17压出月饼形状
使用的厨具：蒸锅
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