“红豆很有营养，祛湿补血，煮粥炖甜品都不错，而豆沙月饼也是常见之一。我们可以自己制做放心又好吃的豆沙馅。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
豆沙馅的做法步骤
-
1把红豆挑选、清洗干净。 -
2不用浸泡，直接放到锅里，加入清水适量。（清水深度约两手指关节）。 -
3煮熟透的红豆很酥烂，稍冷一下。 -
4放入豆浆机搅拌成泥。或用料理机、搅肉机也可。 -
5全部搅拌好的红豆泥。 -
6锅里加入油，加入豆泥，糖，翻炒。 -
7如果豆沙泥很稀，把锅铲在中间顺时放向不停搅动即可。要小火哦。 -
8每次加油，让豆泥和油融合再加下一次。炒至干爽时，加入熟面粉拌匀即可。 -
9冷后就可以做月饼了。
小窍门
1、炒的时候要小火，搅动要快，要不会飞溅出来。
2、适度可根据个人口味。
3、若豆子不泡，煮的时候放水要足够。我用的是智能电饭锅。
2、适度可根据个人口味。
3、若豆子不泡，煮的时候放水要足够。我用的是智能电饭锅。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类：
甜品
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