“我做了豆沙馅，做了莲蓉馅，想出了把豆沙和莲蓉一起包在月饼了，呵，吃一个月饼种馅。还以女儿小名定制了个花片，不太喜欢豆沙的女儿也喜欢它了呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙莲蓉月饼的做法步骤
-
1在盘里倒入糖浆和枧水。 -
2倒入玉米油。 -
3加入低粉。 -
4搅拌，和成面团，盖上保鲜膜饧1至2小时。 -
5取一大勺豆沙馅和一小勺莲蓉馅，加起来是35克。 -
6把豆沙搓板圆压扁，包入莲蓉馅。 -
7准备好的馅团。 -
8准备好馅料之后，可以做饼。把面团分15克一个剂子。 -
9取一个剂子稍擀圆，放上馅团。 -
10放右手虎口处从底部向上推，包住。 -
11包好之好，在外层滚一层薄薄面粉再放到月饼模具里。 -
12将模具倒过来，放在铺了锡纸的烤盘上，轻轻向下压。 -
13拿起模具，月饼坯就做好了。 -
14依次做好之后，在月饼上方喷水，让水雾自然撒落。防止烤的时候开裂。 -
15烤箱200度预热，烤五分钟之后，拿出来涮一层蛋液。 -
16烤好的月饼。
使用的厨具：烤炉
所属分类：
烘焙
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