“纯属消存货。趁着月饼任务，一次出清。当然不能直接用枣泥，得换个花样。夹杂在必须的任务中，算是兼顾着干点私活，让积攒许多的想法得到些许释放。依然是多了没有，仅此四个。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
枣泥核桃月饼的做法步骤
-
1饼皮用料 -
2碱水倒入糖浆 -
3搅拌均匀 -
4加入花生油 -
5搅拌均匀 -
6加入奶粉，拌匀 -
7筛入月饼粉 -
8拌匀成软硬适度的面团，松弛30分钟 -
9馅料 -
10将核桃烤熟切碎 -
11加入枣泥中 -
12混合均匀 -
13分割成35克/个，皮15克/个 -
14将皮按扁，放入馅料 -
15包起来 -
16收口，搓圆 -
17放入撒粉的模具中 -
18压紧 -
19脱模 -
20摆入烤盘，表面喷水 -
21放入烤箱，中层，上下火200度，烤10分钟左右 -
22表面定型后取出刷蛋液，再烤10-20分钟 -
23表面金黄，出炉
小窍门
核桃可以换做其他果仁，但均需事先烤熟。颗粒大小可以根据自己喜好和月饼大小而定。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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