“今年的五仁月饼实在是被吐槽太多，差点被赶出了月饼界，甚至引发微博之争，出现了"黑五"派与"挺五"派,其实是哪派没必要争，几仁无所谓，关键是吃自己喜欢的，不喜欢的为什么也要放呢？当然这是自己敢diy月饼的人说的。我喜欢瓜子和芝麻，所以就放了黑白芝麻和瓜子三仁，叫两仁也可啊，黑白芝麻算一种。做了小巧玲珑的几个，吃起来好与压力哟。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
三仁月饼的做法步骤
-
1水油皮的料都放入小盆。 -
2先用筷子搅拌均匀。 -
3用手不停揉水油皮，直至可以拉出薄膜。 -
4再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。 -
5再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。 -
6油酥揉匀，这个时间短些，同样放保鲜袋静置。 -
7饧面团的时间做三仁馅。花生油烧熟放凉。 -
8干燥的炒锅放入糯米粉小火炒熟，表面发黄即可。最好用不粘锅。 -
9准备熟芝麻和瓜子仁。 -
10准备冰糖。 -
11芝麻瓜子仁和熟糯米粉混合。 -
12先混合均匀再加入熟花生油。 -
13放油混合均匀后，放入冰糖。 -
14团成约15克的小圆子。 -
15水油皮和油酥搓成条各分成15克和10克的小剂子。 -
16水油皮小剂子滚圆按成皮，油酥滚圆，放在水油皮上，包起来收紧口。 -
17擀成牛舌状，卷起。 -
18继续擀成牛舌状卷起，重复3次，最后一次擀成圆形。 -
19取一馅放到酥皮上。 -
20慢慢向上收口包起，而不是和包包子一样直接包起。收口朝下按扁。 -
21依次做好所有，排入放油纸的烤盘，表面刷一层鸡蛋液。 -
22烤箱180度上下火预热后，放入月饼生坯烤约20分钟。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅、炒锅
所属分类：
节日习俗
传统美食
中秋
月饼
健康保健排行榜
- 1正宗小麦胚芽玉米面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗麻辣香卤鹌鹑蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗自制凉粉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗原味奶茶的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗宫保豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗婴儿吃的猪骨头煲稀饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗麻瓜奶油蛋糕卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗蒜泥菊花茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗简单家庭式土豆浓汤的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料