食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
大酱炒鸡蛋的做法步骤
-
1鸡蛋打好，搅拌均匀 -
2锅里放量略多一点的油，这个菜一定要油多一点才好吃，否则鸡蛋炒出来干巴巴的。 -
3烧至七成热下鸡蛋液 -
4等到起泡，用勺子炒匀。成絮状是最好的，七分熟时盛出。 -
5调好大酱汁，就是将少许大酱加一些清水调好。不能只用大酱，否则也是干的。 -
6大葱切斜段，下锅用油炒香。正常都是直接在炒好的鸡蛋里放大葱段的，我家人喜欢大葱熟一点，就这样另起锅炒。 -
7加入鸡蛋 -
8加入大酱汁，快炒出锅，这时不用再加盐或者鸡精的，味道已经足够。
小窍门
1.这道菜讲究的就是快。鸡蛋才够嫩香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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