“吃过爷爷炒的榨菜肉丝觉得很有小时候的家常味道，这次就经过自己的改良，做了这道三彩榨菜肉丝，回味一下小时候的家常味道。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鲜香三彩肉丝的做法步骤
-
1里脊肉切丝，用料酒，盐，少许白糖，白胡椒，蛋清，淀粉，少许香油封住肉汁，一起拌匀，使肉更嫩。紫皮洋葱切丝，红甜椒切丝，我用的是乌江清淡榨菜一包80克的。 -
2油锅烧热，下肉丝滑散，捞出沥油。 -
3原锅留底油烧热，爆香蒜粒和姜丝。 -
4下入甜椒丝，洋葱丝炒香，加少许盐，生抽，炒匀。 -
5加入榨菜丝一包，炒匀炒香。 -
6加入肉丝，加点味精炒匀即可。 -
7加入肉丝，加点味精炒匀即可。 -
8成品图。 -
9鲜香下饭，有浓郁的小时候味道，
小窍门
榨菜丝最好选用清淡的那一种，红油的炒出来味道不怎么好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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