“牙签肉好吃，但这种油炸的东西吃了容易上火，家里种了一些薄荷，于是把薄荷配着牙签肉一起炸，肉肉中不但有薄荷的清香味，而且薄荷有疏散风热、清利咽喉的作用，所以吃着能减少一些火气。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
薄荷牙签肉的做法步骤
-
1瘦肉洗净血水后切成薄片。 -
2切好的肉片放碗里，加入盐、酱油、白糖、淀粉、胡椒粉拌匀后腌制半小时。 -
3薄荷洗净并控干水分。 -
4腌好的肉片一根牙签一片肉串起来。 -
5炒锅上火，倒入食用油烧热，放入一半薄荷炸至微黄，然后捞出放盘中。 -
6放入牙签肉炸熟炸至微黄。 -
7放入剩下的薄荷和牙签肉一起炸至微黄即可捞出放入盘中食用。
小窍门
1、腌肉的调料随个人的喜好放入，家里有小朋友在场，所以没放辣椒。
2、因薄荷有水分，炸制时有热油会溅出来，所以小心被烫。
2、因薄荷有水分，炸制时有热油会溅出来，所以小心被烫。
使用的厨具：炒锅
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