“上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。(展开)”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉上海青的做法步骤
-
1上海青洗净，从头一破两开，容易入味 -
2蒜切末 -
3油热后放入蒜末 -
4炒出蒜香后倒入上海青 -
5加盐翻炒几下 -
6迅速出锅
小窍门
1、选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的最好；
2、讲究旺火快炒，保持菜的脆感。
2、讲究旺火快炒，保持菜的脆感。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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