“凤爪有着丰富的胶原蛋白，脂肪含量比猪爪底；所以要补充胶原蛋白但是又怕脂肪高的美眉们可以选择凤爪。
口味选用了花菇及八角来提味，口感有点微辣有着花菇的香味在吃饭时候非常开胃；也可以用来做下酒菜或宴客菜而卤汁可以用来拌面或拌饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
花菇焖凤爪的做法步骤
-
1将材料准备。 -
2花菇和木耳放入碗里加水泡软。 -
3凤爪洗净后将指甲用剪刀去除。 -
4锅里放入水烧开后把凤爪焯水。 -
5焯好水后将凤爪放入凉水里泡10分钟，这样可以起到冷热交替的作用令凤爪更加有弹性。 -
6凤爪浸泡10分钟后洗净，沥干水分。 -
7泡软的花菇洗净后将花菇的蒂部去除，但是不要把蒂部扔掉可以留着煲汤。木耳洗净后也是将木耳的底部偏硬的部位去除。其他材料大蒜、八角、香叶及干辣椒洗净。 -
8将秘制红烧汁与蚝油拌均匀。 -
9炖锅内胆放入干辣椒、八角、大蒜。 -
10放入凤爪。 -
11放入木耳、花菇。 -
12材料都放入锅里后加入水。 -
13再加入拌好的秘制红烧汁及蚝油。 -
14盖上盖子，启动电源选择【高】档炖煮2个小时。 -
152小时后勾薄芡烧开即可食用。
使用的厨具：电子瓦煲
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