“覆盆子，又叫树莓，一种软软的酸甜小果子。因为颜色鲜红，常用来做一些蛋糕甜点之类的。最近新败的甜品书上学来的这款小蛋糕，现学现卖。图片被我压缩的太小了，竟没达到发帖的标准，点心早已进肚，郁闷阿，无奈又把压缩后的小图在放大。画质稍微受点影响，应该还可以看。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
树莓蛋糕的做法步骤
-
1原料图 -
2目前还没有6寸的模具，我用了普通的食品盒代替，为了方便取出，又垫了一层油纸，大家用蛋糕模可以直接忽略我这步。。。 -
3消化饼干放食品袋，用擀面杖捏成碎屑。 -
4黄油隔水溶化 -
5将溶化的黄油与消化饼干拌匀 -
6倒入模具，压紧实，放入冰箱冷藏 -
7吉利丁片冷水泡软 -
8树霉加入细砂糖，用搅拌机打成泥 -
9软化的吉利丁片与树莓泥混合，隔水加热至吉利丁片完全熔化 -
10我用的是一种叫kesam的乳制品，它十分粘稠，可以用老酸奶那种接近凝固的酸奶代替 -
11再加入普通原味酸奶和香草糖粉，搅拌均匀 -
12再加入晾凉的树莓泥，搅拌均匀 -
13将其倒入模具中，轻轻振出大的气泡，放入冰箱冷藏五小时以上 -
14吃之前，加入新鲜水果点缀即可
使用的厨具：模具锅、搅拌机
所属分类：
糕点
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