“本来想做虾饺，结果发现没有猪肉馅了，就自创来做这个和越南春卷有点像的肠粉虾卷了……”
食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肠粉虾卷的做法步骤
-
1鲜虾买回后冷冻1小时剥壳，去头、去泥肠。 -
2剥好的虾切成合适大小，放入少许姜末、白胡椒粉、盐腌制（中午老妈没回家，于是从早上10点多腌到了晚上7点） -
3粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合，加入168g水拌匀。 -
4在小碗里倒入6g的玉米油（我放的油向来偏少）放微波炉加热1分钟。 -
5烧开蒸锅，在6寸的披萨盘（我就只有这么大的，8寸的是活底的）上刷一层加热过的玉米油。 -
6入蒸锅，看见全部透明就表示可以了。 -
7放入腌好的虾仁馅和少许葱花。 -
8像包春卷一样包起来。 -
9重复步骤5-8。 -
10全部包完以后入锅蒸5分钟，可以看到红红的虾仁啦。
小窍门
皮要薄才好吃啊！
使用的厨具：打蛋器、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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