食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
辫子面包的做法步骤
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1面包桶里依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。 -
2开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟） -
3这时候面团能伸展开，但表面粗糙，而且容易断裂。 -
4加入事先软化的黄油，再次启动一次和面程序。 -
5取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。 -
6把揉好的面团揉圆，放回面包桶。 -
7盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大小。 -
8取出排气。 -
9平分为4等份，揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。 -
10取一份面团平分成3小份，各自滚圆，再搓成长条。 -
11编成辫子形状，放入烤盘中，依次做完其他的。 -
12做好的面包胚最后发酵为原来的2倍大，刷上一层全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱180度、上小火、中层，20分钟左右，上色上加盖锡纸）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包
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