食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
双色蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋黄、牛奶70克、玉米油搅拌均匀。 -
2加入低粉（提前过筛两遍）。 -
3切拌均匀。 -
4蛋白加几滴白醋，打至醋泡，再分三次加入白糖，打发至如图4所示状态。 -
5取1/3蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中。 -
6翻拌均匀。 -
7可可粉加入10克牛奶，搅拌均匀。 -
8取一半蛋糕糊加入可可糊快速拌匀。 -
9用裱画袋把原味蛋糕糊及可可糊交错挤在烤盘（烤盘提前垫好油纸）上。放入烤箱，中层，上下火，165度30分钟。蛋糕糊挤得不好，最后都混在一起了。出炉后，把蛋糕从烤盘移到烤网上，把四周油纸撕下，稍稍晾下。 -
10烤面朝上，卷起来，冰箱冷藏半小时以上，即可切块。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
蛋糕卷
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