“苦子果是云南特有的一种野菜，又叫苦茄，为茄科植物的果实。产于云南西南一带，因果实味苦的程度、形状、大小的不同,可分为大苦子果和小苦子果两种。前几天给大家介绍了大苦子果，今天能大家介绍一下小苦子果，小苦子果属于灌木本茄科，别名山茄子、苦子果。性凉、味苦，有清热解毒、消炎利喉等功效。“白花簇簇子孙多，一颗果子一丸药，生性寒凉味儿苦，做菜不怕下油锅”就是指小苦子果。”
食材明细
- 苦味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油煎小苦子果的做法步骤
-
1准备一些小苦子果。（看着是不是有点象豌豆粒） -
2把坏的小苦子果捡去后放水里淘洗干净。 -
3把淘洗好的小苦子果控干水分。 -
4炒锅上火，倒入一些油烧热。 -
5倒入小苦子果煎炒。 -
6煎炒至小苦子果略发白起虎皮。 -
7把煎好的小苦子果盛入盘中，倒入一些酱油。 -
8放入少许盐拌匀即可食用。
小窍门
喜欢吃辣味可以放入一些辣椒粉。
使用的厨具：炒锅
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