“包好的饺子煮了2/3的时候，忽然想起要吃煎饺了，于是赶紧将剩余的饺子做了煎饺。这次做的煎饺，最让我满意的地方就是底部那一层薄薄的冰花，吃起来酥酥的脆脆的，很是得意。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
小白菜素馅煎饺的做法步骤
-
1面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟 -
2小白菜洗净焯烫 -
3切碎 -
4水发黑木耳切碎 -
5海米切碎 -
6鸡蛋炒散 -
7将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀 -
8饧好的面团擀成饺子皮 -
99.包入饺子馅包成饺子形状 -
10包入饺子馅包成饺子形状 -
11备一小碗面粉水：10g面粉加150g水混合均匀 -
12不粘锅倒少许油摆上饺子生胚，小火慢慢煎至饺子底部微微发黄，大概2-3分钟 -
13倒入面粉水，没过饺子的2/3就行，（不用全部倒） -
14盖盖继续小火煎制 -
15待水分蒸发完饺子也就煎熟了
小窍门
面粉水的调制比例为：面粉：水=10g：150g,这个量刚刚好。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
主食
家常菜
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