食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1备料 -
2姜葱切碎蒜切片备用 -
3肉切片备用 -
4茄子去皮切长细块,加适量盐调匀腌10分钟左右,将里面的水攥出备用 -
5锅内下稍多油,烧热后,倒入挤水后的茄子,进行过油炸,之后捞出沥油备用 -
6另起锅下油热后,下入肉片翻炒至变色 -
7加入葱姜蒜炒出香味 -
8加味极鲜酱油适量继续炒制肉片 -
9倒入沥油后的茄子翻炒 -
102分钟后加入适量郫县豆瓣酱 -
11翻炒片刻后,下入少量白糖调味继而加少量米醋 -
12放入青红椒圈,翻炒均匀,加适量盐,味精 -
13装盘
小窍门
香而不腻,非常下饭的家常菜!!
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
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