“每年一到秋冬季,日本的金桔就上市了。小金桔甜甜的清香,金亮诱人的颜色,就会让人想到秋天硕果累累的美好景象。
小金桔直接食用清香甜美,做成蜜汁金桔，味道更加甜蜜,是去秋燥清肺的佳品哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蜜汁小金桔的做法步骤
-
1金桔洗净. -
2如图所示去蒂,并在桔身竖切5~6个浅切口,方便入味和去籽. -
3用足量的清水煮2~3分钟左右. -
4捞出以后,用牙签类的工具将籽从切口处取出.如果您选用的是无籽的就可以省略这一步骤啦. -
5将所有金桔处理好以后,再用清水泡一个小时,目的是去掉金桔的苦涩味道.当然您也可以反复用水再煮2~3次,每次3分钟左右,一样可以去掉苦涩味道. -
6然后将金桔捞出,放入锅内,锅内填水刚好没过金桔即可.加入所有的糖.(有人喜欢分两到三次加糖,我这人懒,一次就加了) -
7中火煮5分钟左右,再转小火炖煮直到金桔表面呈现透明色,汤汁有粘稠度为止.煮的过程中极易出现泡沫,要及时撇去泡沫哦. -
8趁热装入干净的容器里保存.一般地说可以在冰箱内保存3天左右.
小窍门
使用纯砂糖也可以,糖的比例最好是金桔重量的一半,这样一来最容易保存,味道也最合适哦!这次我是将砂糖,冰糖和蜂蜜混合在一起使用的
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
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