“这道菜菜纯属自己想象的，没想到，味道还真不错，用来拌饭饭很美味哟。
以前做皮蛋一般就是皮蛋豆腐、青椒皮蛋或者是皮蛋粥，茄子呢，要不就是凉拌，要不就是炒肉末，或者茄子肉酱吧，总之没有这样搭配做过，今天换个吃法，味道却是不一般哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
皮蛋茄泥的做法步骤
-
1茄子洗净，去蒂，切成段，上锅蒸，水开后蒸20分钟。 -
2准备好青椒、皮蛋和蒜。 -
3青椒切成小粒，蒜剁碎。 -
4皮蛋切成小粒。 -
5蒸好的茄子剁成泥。 -
6锅里下适量的油，油热后，下入蒜末和青椒粒炒香。 -
7把皮蛋和炒过的青椒倒入茄子里。 -
8放入自己喜欢的调味，拌匀即可。
小窍门
原料：茄子1根皮蛋2个青椒1个
配料：蒜
调味：盐醋白糖香油辣椒油花椒粉鸡精
1、茄子皮如果实在不喜欢可以去掉，但我个人觉得茄子皮并没有影响口感，何况茄子皮营养非常丰富哟。
配料：蒜
调味：盐醋白糖香油辣椒油花椒粉鸡精
1、茄子皮如果实在不喜欢可以去掉，但我个人觉得茄子皮并没有影响口感，何况茄子皮营养非常丰富哟。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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