“小时候，一到深秋，家家户户就开始储存大白菜、大葱、萝卜，冬天里，各家几乎都是萝卜白菜，配上卤水点的豆腐，至今记忆犹新。虽说现在已经不用储存蔬菜了，但是这道白菜炖豆腐，仍然会让我回忆起年少的时候。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白菜虾皮炖豆腐的做法步骤
-
1准备好白菜、豆腐 -
2豆腐切块 -
3白菜叶用手撕成片 -
4白菜帮切成菱形块 -
5锅中放油，放入豆腐小火煎制 -
6翻面煎另外一面 -
7煎至两面金黄盛出备用 -
8锅中留底油，下入葱花、姜末 -
9下入白菜帮 -
10倒入煎好的豆腐，加入少许盐、生抽、胡椒炖制10分钟 -
11放入白菜叶和虾皮，再炖5分钟 -
12出锅前淋少许水淀粉即可
小窍门
小火煎至豆腐金黄，再和白菜一起炖，豆腐不会碎
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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