“排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效
今天为大家带来一道糖醋小排骨，采用了冰糖代替白糖，甜酸适口，色泽红亮。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
糖醋小排骨的做法步骤
-
1备小排骨500克。 -
2备香醋料酒生抽老抽葱段姜片冰糖。 -
3用小锤将冰糖砸碎备用。 -
4小排焯水后入锅加水，放入葱段姜片，大火烧开后中小火煮制，约30分钟后捞出，排骨汤留用。 -
5用一汤匙料酒一汤匙生抽半汤匙老抽两汤匙香醋腌制排骨，20分钟后沥干调料汁，沥出的调料汁留用。 -
6锅坐火加油烧至6成热，排骨入锅炸制，用竹筷勤翻排骨。 -
7炸成金黄色捞出。 -
8另起一锅，放入炸好的排骨，腌排骨的调料汁，三汤匙碎冰糖，半碗排骨汤，加入适量盐，大火烧开，小火烧10分钟。 -
9收汁时，加一汤匙香醋，少量味精，出锅装盘，撒上芝麻。
小窍门
炸制排骨时注意油温。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
健康保健排行榜
- 1刘海一遮就能解决，脱发圆脸星人的福利！
- 2于月仙葬礼举行！赵本山夫人马丽娟现身
- 3正宗糖醋肉丸山药球的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗玉米窝窝头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗蒜香黑胡椒辣烤鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗简单牛排餐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗火腿蛋炒饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗炝拌干丝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗南瓜腊肠焖饭之宿舍版的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗【牡丹虾球】---- 清蒸的味道最鲜美的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
