“佛手这名儿一看就知道是怎么来的。这东西秋季结果，家里每年都买，却多是摆设，取它的芬芳馨香，而果实最后就扔掉了。切片泡茶，清香袭人，若是不记得喝，又是浪费。每感于此，总想把它用起来。遍览群书，终于觅到一简便的用处，终于在闲情甚佳的时候，把它腌渍起来以备后用。佛手能理气止痛、化痰止咳、舒肝和胃、健脾消食，以醒脾开胃、和中理气见长。阴虚有火，无气滞者，忌食。”
食材明细
- 甜味 口味
- 腌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糖渍佛手的做法步骤
-
1佛手一个 -
2用水洗净外皮 -
3用干净的布抹干 -
4切成均匀的片 -
5放入碗中 -
6加入白糖 -
7拌匀 -
8一片片放入瓶中 -
9表面用白糖覆盖，密封7-10天 -
10糖化果软
小窍门
切片不要太厚，约2毫米左右即可，以便于腌透。
表面用糖覆盖避免与空气接触而腐坏发霉。若是在腌制过程中露出果肉，可将其压下，没入糖汁中。
表面用糖覆盖避免与空气接触而腐坏发霉。若是在腌制过程中露出果肉，可将其压下，没入糖汁中。
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