“外婆菜并不是一个食材的名字，而是一种做法的代称，透着亲切。辣椒是随意加进去的，所以要准备两个盘子，一人一盘，谁也别抢谁的。浓浓香味特别下饭，总是把锅底的饭焦都刮的干干净净，最后锅底朝天才痛快！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
尖椒外婆菜的做法步骤
-
1萝卜干、梅干菜用温水泡发。 -
2将萝卜干、梅干菜切丁，青红椒切小丁，蒜切片备用。 -
3锅置火上适量油烧热，下入青红椒、蒜片炒香。 -
4放入肉馅滑散炒至断生。 -
5调入生抽、老抽、盐翻炒均匀。 -
6加入萝卜干、梅干菜翻炒片刻。 -
7加少许水转小火焖5-6分钟至水分焖干即可。
小窍门
1、这道菜肉沫和油要适当多放些才香。
2、加水焖制可使其原料味道互相渗透。
3、萝卜干就是用大白萝卜切成条，撒上适量盐杀出水分后，在通风的地方进行晾晒做成的。耐储存，而且制作菜肴口感香脆。现在超市多有出售，自己制作干净卫生，口感更好。
2、加水焖制可使其原料味道互相渗透。
3、萝卜干就是用大白萝卜切成条，撒上适量盐杀出水分后，在通风的地方进行晾晒做成的。耐储存，而且制作菜肴口感香脆。现在超市多有出售，自己制作干净卫生，口感更好。
使用的厨具：平底锅
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