“金秋十月，秋风送爽，田野里水灵灵的茼蒿长势喜人。码头旁渔船满载而归，带回来了鲜活的海鲜，这里面就有笔管鱼的曼妙身姿！
茼蒿炒比管鱼是青岛的家常菜品，今天我要做的也是把茼蒿的叶子全部脱光，配合鲜笔管炒制而成的，感官上会更加好看许多！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
茼蒿炒比管鱼的做法步骤
-
1先将茼蒿杆切段 -
2锅内加入水烧开，放入胡萝卜和鲜笔管飞水煮七分熟捞出 -
3抽调笔管鱼里面的那一根软骨状物体，并洗净； -
4锅洗干净烧热，加入花生油爆香蒜末和香葱末，加入笔管鱼和胡萝卜条炒一下； -
5接着将茼蒿段加入其中，加入蚝油翻炒片刻，待茼蒿见绿自是菜品出锅时分，淋入适量香油装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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