“这个花朵馒头是上次跟双色花卷一起做的，一样的材料，不一样的造型。”
食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
双色花朵馒头的做法步骤
-
1准备原料紫薯泥和面粉，在紫薯泥里挤10滴左右新鲜的柠檬汁，牛奶没拍进去，我都是用牛奶和的面。 -
2把面粉分成2份，一份加入紫薯泥，分别加入温水融化的酵母搅拌均匀，加牛奶和成光滑的面团。 -
3放温暖处发至1.5-2倍大，我一般在锅里烧点温水，把容器放在上面，一会水冷了再打开烧1分钟左右关掉，这样重复2次差不多了。 -
4放温暖处发至1.5-2倍大。 -
5面团取出排气后，把两种面团分别切成小剂子，把白面团擀成1厘米左右厚的圆片，把紫薯小剂子搓圆放在里面。 -
6像包包子一样包起来，注意包得稍紧一点，最后收口朝下。 -
7用刀分切成相等的份，注意中间不要切断。 -
8把切开的每一片从下面扭过来，把侧面放在上面，并捏成花瓣的样子。 -
9依次做好每一个花瓣。 -
10在上面放一个紫薯圆片和白圆片。当花蕊。 -
11放温暖处发酵20分钟，大火蒸15分钟关火后2-3分钟后取出。
使用的厨具：蒸锅
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