“临潼出产的火晶柿子有它独特的品位。骊山气候温和，泉水滋润，汉唐以来就辟为皇家园林，果树栽培历史悠久每到金秋送爽的时节．柿子树挂满金黄的小圆柿子，像一盏盏灯笼一样。用柿子做的柿子饼香甜可口，外酥里嫩，色泽金黄。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
火晶柿子饼的做法步骤
-
1火晶柿子洗净。 -
2火晶柿子开水烫去皮、面粉、用温水泡过的酵母同置碗中。（不放水） -
3将柿子、面粉、酵母和成较软面团，经一小时发酵，如图。 -
4将面团揪成剂子。 -
5将面剂子擀成薄厚均匀的小圆饼。 -
6坐锅倒油，稍热放入小圆饼煎制。 -
7煎制过程中，大约翻两三次身，双面均匀煎制。 -
8煎至色泽金黄、柿子饼成熟时即可。
小窍门
火晶柿子需准备8到10个。
如有条件可以用柿子面团包入豆沙馅或五仁馅，效果更好。
如有条件可以用柿子面团包入豆沙馅或五仁馅，效果更好。
使用的厨具：平底锅
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