“辣酸菜蒸鲩鱼”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
辣酸菜蒸鲩鱼的做法步骤
-
1螺旋藻泡发好，鱼切块，辣酸菜切碎，鸡杂用调料腌好，葱切粒 -
2在料理锅内加入适量的水、姜片以及螺旋藻先煮 -
3螺旋藻小火煮15分钟左右，加入腌好的鸡杂继续小火煮 -
4把鲩鱼用调料腌好 -
5用一碟子放好鲩鱼，再洒下辣酸菜，淋点花生油 -
6把碟子放在料理锅附带的蒸屉内，把蒸屉放料理锅中,加盖蒸8分钟左右 -
7鱼熟后开盖，洒入葱花，蒸屉与辣味酸菜鲩鱼一起取出 -
8这时螺旋藻汤已经煮好，把蛋液加入汤内并下盐调味 -
9待蛋液凝固，加入葱花 -
10关火，螺旋藻蛋花汤煮好了
小窍门
辣酸菜就是用来专煮酸菜鱼的配料
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
私房菜
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