“红烧肉算是大众美食吧，我发现人随着年纪的增长，口味也会发生变化。小时候一点点肥肉都不能吃的，长大后腊肉、回锅肉和红烧肉样样都成了入口美味，也无谓淑女的称号了。
喜欢用冰糖来做红烧肉，做出来颜色红亮诱人，味道当然也非常棒，经典美味，大家都会喜欢吧。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
冰糖红烧肉的做法步骤
-
1五花肉洗净，入锅中焯水。 -
2焯好的五花肉切块。 -
3锅里加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多余的油脂，颜色金黄。 -
4把肉铲至锅一边，姜蒜和冰糖放入油内。 -
5再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。 -
6小火，在油里煸炒出香味，和肉一起翻炒。 -
7再放入适量的料酒、老抽和生抽。 -
8翻炒均匀后，加入热水没过肉，小火慢炖40分钟。 -
9大火收汁即可。
小窍门
原料：五花肉
配料：姜蒜冰糖八角桂皮香叶小茴香
调味：料酒老抽生抽
1、不需要放盐，老抽和生抽都有味道。
2、冰糖的量可以稍微多点，做出来颜色特别红亮。
配料：姜蒜冰糖八角桂皮香叶小茴香
调味：料酒老抽生抽
1、不需要放盐，老抽和生抽都有味道。
2、冰糖的量可以稍微多点，做出来颜色特别红亮。
使用的厨具：炒锅
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