“一道红烧排骨的新做法。添加了醋和白酒，可以使排骨更加软嫩，入味；添加了腐乳和腐乳汁，可以提供咸度来源，同时使排骨的颜色更加红亮。吃起来别有一番风味，好吃到撑爆，让你停，停，停不下来！”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腐乳烧排骨的做法步骤
-
1排骨洗净，切小块。 -
2准备好调料。 -
3水煮开后，倒入排骨，焯水 -
4排骨煮7、8分钟，去血水。 -
5排骨盛出，待用。 -
6在排骨焯水的过程中，可以调制红烧汁。红烧汁：生抽、老抽、香醋、白酒按3:1:1:1的比例倒入，同时加入白糖和高汤。 -
7锅中倒入适量的油，6成热的时候倒入排骨，翻炒。 -
8排骨炒香之后倒入红烧汁，之后加入腐乳和腐乳汁。 -
9加入葱段、姜片和高汤 -
10盖上锅盖，小火焖50分钟左右。 -
11大火，收汁。 -
12盛出，待用。 -
13成品图。
小窍门
小吉碎碎念：
1、这道排骨里面加入了香醋和白酒，可以使排骨更加软嫩、入味。
2、这道排骨里面，我没有放盐，主要靠生抽、老抽和腐乳来提供咸度。
3、这道排骨，主要是依靠老抽和腐乳来给排骨上色的。
4、如果锅不够锁水的话，在小火焖排骨的过程中要不断添加高汤，没有高汤的可以用清水代替。
1、这道排骨里面加入了香醋和白酒，可以使排骨更加软嫩、入味。
2、这道排骨里面，我没有放盐，主要靠生抽、老抽和腐乳来提供咸度。
3、这道排骨，主要是依靠老抽和腐乳来给排骨上色的。
4、如果锅不够锁水的话，在小火焖排骨的过程中要不断添加高汤，没有高汤的可以用清水代替。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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