“脊骨营养丰富，它含有的骨髓可是滋补肾阴，强健筋骨的好东西，给正长身体的孩子吃是最好的啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
脊骨冬瓜汤的做法步骤
-
1准备原料。 -
2炒锅内放凉水，把脊骨放入开火焯制。 -
3焯出脊骨内的血沫，我买的脊骨块比较大，焯了20分钟。 -
4砂锅底部放入葱，姜片，八角，几颗山楂。 -
5放入焯好，洗净的脊骨，倒入热水和少许醋，料酒，盖盖小火炖制。 -
6胡萝卜，冬瓜切块，海带切片。 -
72小时后先放胡萝卜，海带和盐。 -
8脊骨成熟后放入冬瓜。 -
9冬瓜煮熟后放胡椒粉，香菜就好了。我炖了3个小时。
小窍门
炖的时候倒醋是为了让脊骨里的钙质更好的溶于汤中，经过长时间的炖煮，不会有酸味的。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
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