“辣鸭脖是一道著名小吃，大街上有很多店铺，每次经过都会被这麻辣鲜香的气味诱惑到，但是考虑到卫生安全还是没下手。只好去超市买了生鸭脖回家自己做。大家吃了都说好吃，比外面买的好还呢。其麻辣鲜香，回味十足。鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
麻辣鸭脖的做法步骤
-
1准备好鸭脖。 -
2准备好鸭脖。 -
3准备好所用辅料。 -
4鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。 -
5将鸭脖子脖洗净，切段。 -
6锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。 -
7另起锅，注入油，下入辣椒花椒炒出香味。 -
8再倒入八角香叶草果葱姜蒜煸炒均匀。 -
9倒入开水。 -
10烹入料酒，加入酱油糖烧开。 -
11入焯水的鸭脖。 -
12大火烧开，转小火焖至1小时。 -
13捞出晾凉即可。
小窍门
鸭脖用清水泡出血水，可以去掉鸭脖的腥味。
使用的厨具：炒锅
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