“在外面吃过好几次猪肚鸡，喜欢那股暖暖直入胃中的感觉。尤其是冬天，香浓的胡椒味还很暖胃，汤底拿来打边炉，真是一级棒啊！我一直没勇气自己尝试，因为觉得猪肚真的太难洗了，而且我很怀疑我能不能把鸡塞进去猪肚里边。今天一群朋友来家里打边炉，我就在各种怂恿及可怜巴巴的眼睛下，决定挑战这道菜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
猪肚煲鸡的做法步骤
-
1买回来的新鲜猪肚，正反两面用生粉跟盐反复揉洗。洗掉黏附在上面的脏东西。这个洗猪肚真是个苦差啊，我足足洗了半个多小时呢，还老感觉洗不干净的样子，整个手都是猪肚的味道，带了手套又不好洗。泪啊~~ -
2为了祛除异味，我又将猪肚放入水中，倒入料酒，姜片，蒜头，开始将它飞水~~飞水过后再冲洗 -
3买回来的新鲜鸡，清洗干净，往内腔里面塞一半的姜片、大蒜断、蒜头，白果 -
4剩余的蒜葱等备用 -
5将鸡塞进去猪肚。这个步骤也好折腾我啊，又搞了半个小时，猪肚太滑了，我根本没技巧拿捏住它啊，不知道别的厨师厨娘是怎么快捷将鸡塞进去的，求支招！！好不容易塞进去之后，我拿牙签缝住缺口那里了。然后整个往电饭煲一搁，再加入所有的配料，倒入足量的水，放入电饭煲开始煮。煮的过程记得把猪肚鸡适当翻过来一两次，煲一个多小时就可以了。虽然辛苦，但是闻着满屋子飘香的味道好有成就感啊！最后的成品图没照到，因为朋友都到了，嚷嚷着感觉斩了开始打边炉~哈哈所以，感兴趣的亲们，嘴馋的亲们，赶紧自己动手吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
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