“千张在北方称为豆腐皮，在南方也叫百叶。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。千张中含有丰富蛋白质，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜苗炒千张的做法步骤
-
1千张洗净切丝 -
2蒜苗切斜刀段 -
3锅中放油，加入姜片炒出香味后放入千张丝 -
4放入蒜苗，加少许盐、生抽、胡椒炒匀 -
5出锅前放少许鸡精
小窍门
根据自己的喜好搭配，千张可以配韭菜、芹菜、青椒等同炒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜
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