“80后的我儿时在农村渡过的
直到上小学才回到城市
在农村的日子里
记忆最深刻的便是
每逢别人家锅喜事时候
餐桌上总是有那引人口水的肉丸子
曾经一度痴迷过
后来妈妈说那是用馍馍做的丸子
我才知道馍馍丸子也是如此的好吃
现在的生活水平好了
每天大鱼大肉的吃
反而怀念起儿时的那一口——
馍馍肉丸子了......”
食材明细
- 葱香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
馍馍肉丸子的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2将五花肉搅碎。 -
3馍馍用开水泡软和黑木耳提前泡发。 -
4胡萝卜和黑木耳洗干净后剁碎。 -
5将小葱也剁碎，然后依次放在剁好的肉糜上。 -
6浇上生抽、老抽、香油、十三香、鸡精搅拌均匀。 -
7再把馍馍攥干水分后放在肉上面。 -
8搅拌均匀，按同一个方向不停搅拌。 -
9：然后用勺子挖上，用手团成圆形。（用勺子挖保证每个丸子大小一样） -
10锅中倒油，油七八分是下入丸子，我是边团边下的。 -
11丸子炸金黄可以捞出。（这个时候可以直接吃，口味香酥） -
12另起锅，放油，放葱姜爆出香味。 -
13放入丸子，调好汁倒入，焖3分钟即可。（汁：生抽、耗油、白糖、水淀粉） -
14大火收汁即可。也可以调水淀粉更好吃。
使用的厨具：炒锅
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