“扇贝具有健脑,明目,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤的功效。普通老百姓都可以消费得起，而且做法简单，口感鲜嫩，因此深受广大美食者的欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸扇贝的做法步骤
-
1扇贝洗净、去除内脏和杂质。 -
2贝肉和贝壳分别用开水焯一下，其中贝肉焯水时间不要超过十秒钟。贝壳可适当时间长一点，为的是消除贝壳上的细菌。 -
3蒜蓉用烧热的橄榄油泼一下，油和算的比例为2比1，再酌量放点食盐。 -
4焯好的贝肉放在贝壳上，再放豆豉（用油炒过的豆豉碎），上面放粉丝（温水泡过）和蒜蓉。 -
5坐锅烧开水，上屉大火蒸三分钟即可。 -
6出锅前每个扇贝点几滴香油，味道极佳！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
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