“自从上次妈妈过来给我做了泡菜水后，泡菜也成了我家常常可以见诸于餐桌的一道美味，最近泡了几次豇豆了，以前都是用来炒肉末，或者是青椒，今天试了试来蒸排骨，味道也不错呢，酸豆角和着蒸排骨的汤汤，拌在饭饭里，非常美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸豆角蒸排骨的做法步骤
-
1自己泡的酸豆角，看上去还不错吧。 -
2酸豆角切成小段。 -
3排骨洗净滤干水份，加入腌料拌匀腌制1小时左右。 -
4锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。 -
5炒好的酸豆角放一半在碗底。 -
6放上腌好的排骨。 -
7再倒入余下的酸豆角。 -
8放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右。
小窍门
原料：排骨自制酸豆角
腌料：姜大葱芝麻油花椒粉五香粉盐生抽
1、腌排骨时还可以加些蚝油，我平时蒸排骨一般会用一些，但今天家里没有了，就放弃了。
2、如果喜欢排骨颜色深，还可以加一些老抽。
腌料：姜大葱芝麻油花椒粉五香粉盐生抽
1、腌排骨时还可以加些蚝油，我平时蒸排骨一般会用一些，但今天家里没有了，就放弃了。
2、如果喜欢排骨颜色深，还可以加一些老抽。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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