“家里有一袋野生虾皮买了有一段时间要尽快把它消灭，于是做了两道虾皮菜。虾皮一般都是和紫菜、韭菜等搭配在一起，今天用它搭配白菜也不错，也许这是淡水的野生虾皮少了一些海腥味的缘故吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
野生虾皮炒白菜的做法步骤
-
1把白菜择去老叶后放水里洗净。 -
2洗好的白菜切成3厘米长的段。 -
3姜切片，辣椒切圈、准备十几粒花椒和一些野生虾皮。 -
4炒锅中冷油放入姜片、辣椒、花椒煸出香味。 -
5放入野生虾皮炒黄。 -
6放入白菜翻炒熟。 -
7放入少许料酒翻炒翻炒。 -
8放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。
小窍门
炒辣椒、虾皮时一定要用小火慢慢炒，以免炒糊了。
使用的厨具：炒锅
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