“这是一款比较素的菜团子，做起来也不麻烦。老公不爱吃粗粮，老人又超爱吃，所以面皮用的是全麦面和玉米面两掺的。这样还有一个好处——更好包、更易多揣馅。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
小白菜虾皮菜团子的做法步骤
-
1两种面加酵母发酵约两个小时。 -
2小白菜切碎，加入虾皮和调料。 -
3将发好的面分成若干面剂。 -
4将面剂擀成厚皮并稍醒一会儿。 -
5取一面皮，包入馅料，跟包包子似的。 -
6将有褶的一面压在下头，在面板上反复转圆。 -
7蒸屉铺上玉米皮，码上菜团子。 -
8大火蒸20分钟，关火5分钟后揭锅。 -
9清香的菜团子上桌啦。
小窍门
北方的冬天，室温下粗粮不好发酵，我是把面盆放入大蒸锅，里面加上温水。一般2小时都能发酵好。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
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