“当我第一次看到马卡龙就很喜欢她了，先不说味道如何，就凭她那可爱的裙边还有艳丽的色彩，真的是让我爱不释手，为了做马卡龙我失败过无数次，但我从不气磊过，直到把每一颗马卡龙做到完美”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
马卡龙的做法步骤
-
1杏仁粉，糖粉和可可粉混合，用料理机打两次，每次3-4秒即可 -
2打好的粉放一边备用 -
3细砂糖和蛋白，蛋白里不能有蛋白头和蛋黄 -
4打蛋器要像这样直立着，用一档分三次加入细糖，打到硬性发泡 -
5把打好的粉倒入筛子，筛入打好的蛋白中 -
6切拌式拌匀反低 -
7混合均匀后，像盆壁磨边到需要的浓度 -
8像彩虹流线状最好，不能太稀或太浓 -
9装入裱花袋 -
10挤出大小均匀的胚子 -
11这种天气很难晾壳，我直接丢烤箱80度发酵20分，面湖不粘手就可以预热烤箱150度了 -
12放入预热好的烤箱里，大概4-6分裙边就出现了，转100度烤10分钟就可以拿出来了 -
13出炉后不要马上拿，要等自然冷了以后再拿 -
14可爱的裙边 -
15冷后拿下来底面非常光滑 -
16挤上酱料 -
17存放好，第二天在品尝味道才是最好的 -
18少女的酥胸马卡龙就这样做好了，是不是很简单呀！哈哈
使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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